高能预警!3月底的酒店餐饮业年度大展就要来了!一文尽览行业前沿看点!

BOSS俱乐部    杨娜    2021-03-25 08:37
倒计时12天  限时免费领票
  3.29日-4.1日
  国家会展中心
  HOTELEX  第30届上海国际酒店及餐饮业博览会将于2021年3月29日-4月1日在国家会展中心(上海·虹桥)举办。
  “食'来运转,而立绽放,30岁的HOTELEX将通过同期举办的30+场次国际专业赛事及高峰论坛,以及丰富的展品和产业链上下游资源,为酒店餐饮业内人士提供绝佳、难忘的而立体验,打造更广阔的行业交流平台!
  01
  /  新址新貌  ·  精彩加倍  /
  2021  HOTELEX  上海展将启用新地点,位于大虹桥的:国家会展中心(上海),更大的展示面积,更便利的交通条件!作为魔都新地标,新场馆的主建筑以伸展柔美的四叶幸运草为造型,采用轴线对称设计理念,设计中体现了诸多中国元素,地理位置上,国家会展中心(上海)毗邻虹桥枢纽,拥有便利的交通设施及周边配套,将为展商参展和观众观展提供更多便利。
  
  展馆示意图
  02
  /  焕新升级展品板块  ·  精准对接餐饮资源/
  2021  HOTELEX  上海展以“食”来运转,而立绽放的新主题,进行了全方位的规划,将为观众带来一场专业、高品质行业上下游的盛会;为酒店餐饮人汇聚优质的资源,打造专业化的交流平台,助力于行业发展。HOTELEX焕新升级成12大板块,分别为:厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资。
  
  
  厨房设备与用品
  桌面用品
  作为HOTELEX展品中的龙头板块,厨房设备与用品板块将汇聚厨房设备加工、生产及提供整体解决方案服务的一线企业,也是品牌企业首战发布的战略高地。而桌面用品板块则承载着整个大餐饮业的烟火气,这里将聚集一批优质的集设计、功效、实用、材质于一体的展商,展示出独具特色的桌面用品。
  
  
  餐饮食材
  食品综合
  粮油肉蛋奶、果蔬生鲜调味品……既然要餐饮业的烟火气,让其传得更远更旺盛,就离不开最基础的餐饮食材。放眼海内外,对于食材的需求是无限巨大的,HOTELEX瞄准先机牢牢掌握中高端食品市场资源,覆盖食材类型之广,囊括海内外知名品牌,满足市场对于口感、健康、外观、营养价值、安全性的考量,打造Finefood高端供应链!
  
  
  饮品综合
  咖啡与茶
  在饮品方面,突出咖啡饮料、茶饮料、酒类,分别设置咖啡与茶、酒类综合板块,其他饮品设置为饮品综合板块。同时HOTELEX也即将在此板块结合呈现旗下经典赛事——咖啡系列比赛、潮流饮品制作大赛。倾力打造,只为行业发展提供专业人才,为咖啡、茶、饮品原料供应商提供展示平台,引流行业的流行趋势,将时尚融入“饮”。
  
  
  冰淇淋设备及原物料
  烘焙设备及原物料
  原冰淇淋板块升级为冰淇淋设备及物料板块,原烘焙板块升级为烘培设备及原物料。将冰淇淋、烘焙涉及的上下游,从设备、配件、制冷设备、原辅料、半成品、成品等整合为一个展示的生态,从终端追溯到相关的所有制作环节。
  
  
  酒类综合
  食品餐饮包装
  酒类深入中国新一代的年轻消费者,作为酒类消费的超级大国,各项增长的消费数据都表现出了中国酒类市场的巨大潜力,酒类综合板块带入了海外优质品牌的同时,更将掀起消费者们追捧酒类文化和时尚生活方式的旋风。
  而原来的食品餐饮包装及设计部分独立为食品餐饮包装板块有上百家国内外领先企业参展,包含了各类食品、饮料、乳品、快消品等上游企业,向现场观众展示包装设备及技术,进行产品技术解决方案交流。
  
  
  餐饮设计及配套
  连锁加盟及餐饮投资
  餐饮设计与配套产品结合,新增餐饮设计及配套板块,既有前沿的设计理念,又有相应的餐饮空间设计、VI设计、餐饮休闲桌椅、布草、装饰照明、智慧餐饮及解决方案等多样化的配套呈现,为餐饮从业者提供高品质的细节服务。此外HOTELEX还携手SFE连锁加盟展,增加连锁加盟及餐饮投资板块,鼓励餐饮行业从业者,更科学的选择加盟品牌和投资;在品牌运营,餐饮运作等方面,提供更优质的服务。
  03
  /  八大特展深挖品类  ·  纵深发展面面俱到  /
  2021  HOTELEX  上海展在30周年大展之际释放宏图,不仅在展品品类扩容的同时还纵向深挖垂直品类,新增了8大特色展区:  上海国际咖啡美食文化节、餐饮设计展示区、中央厨房精品展区、国际清真链品牌专区、火锅食材展区、连锁加盟展区、自有品牌展区、餐饮包装联合展区。
  特色展区①.
  上海国际咖啡美食文化节
  Nh北大厅
  想要了解咖啡的发展趋势、最新动态、新品……那你一定要来HOTELEX上海国际咖啡美食文化节,作为精品咖啡发展的一个缩影,上海国际咖啡美食文化节至今已成功举办多年,已成为HOTELEX旗下的标杆C端人气活动,本次现场将有187家来自全国各地的咖啡馆入驻!
  
  随着业态的不断变化,我们还引入了茶饮店、烘焙店、披萨店、甜品店、个性餐厅以及酒吧入驻,为大众提供更加丰富的业态展示。通过HOTELEX品牌的号召力,在现场巨大的流量曝光下更多新品、优品也将得到广泛的宣传,同时也将促进现场大量投资人、上下游供应商和他们的商贸合作。
  /  精彩看点  /
  咖啡节下设的天猫电商专区由天猫café  x  HOTELEX联合打造,天猫café集结十余家知名品牌,3月29日至4月1日闪现上海国际咖啡美食文化节,超多网红爆款,让你目不暇接!还将联动各家品牌和咖啡馆进行云探店,向观看直播的买家展现咖啡节的独特魅力。更有各大咖啡馆主理人进入直播间,分享他/她的咖啡故事!
  
  
  展示品牌:隅田川旗舰店、永璞旗舰店、momoconcept饮品旗舰店、juliusmeinl旗舰店、时澄咖啡旗舰店、柯林咖啡旗舰店、七次方旗舰店、COLIN  PLUS旗舰店、感CAFE旗舰店、UMECME咖啡旗舰店、brewista旗舰店、FELLOW旗舰店、泰摩旗舰店、慕咖旗舰店、时尚咖啡……
  特色展区②.
  餐饮设计展示区
  在HOTELEX上海展30周年之际,我们特别设立了CDOD@HOTELEX  餐饮设计展(Catering  Design  of  Designer  )为大型社会餐饮、酒店餐饮、中西式快餐、特色小吃、国际美食、潮流饮品、咖啡、烘焙、冰淇淋、酒等领域的餐饮品牌,提供餐饮设计及配套服务,以满足餐饮消费者对于餐饮环境及视觉不断提升的要求。
  我们将集结顶尖餐饮设计师、行业领袖餐饮品牌、新锐设计师、专业餐饮  /  设计自媒体...等对餐饮设计有独特见解的餐饮人  &  设计  师们,共同在“2021  餐饮设计主题展”上为观众们呈现一次别具风格的餐饮设计观览体验。
  /  精彩看点  01  /
  餐饮空间秀
  展位:7.1H馆H050
  由美国室内设计、上海博华国际展览有限公司主办,联合5位资深餐饮设计师+7家餐饮品牌,一起打造HOTELEX全新版块——餐饮空间秀!在这里,创意与美食的激情相遇,一定能给你带来非同一般的体验!
  
  在这里,你将亲身体验设计如何以神奇的魔力,为品牌升值和赋能!
  展示品牌:刘道华(7分甜)、敖瀚(玛嘉烈/船歌渔/食之六七)、利旭恒(中赫时尚、幻品),周博*蔡雨洋(三秋舍)
  
  
  春分·万物生  ·敖瀚
  自然与聚落  ·刘道华
  
  梦幻岛  ·蔡雨洋、周博
  
  艺术载体  ·利旭恒
  /  精彩看点  02  /
  2050·餐饮概念设计主题展
  展位:7.1H馆H001-008
  由LOGO大师、上海博华国际展览有限公司主办的预见2050  ·  餐饮概念设计主题展将分别在品牌、空间、灯光、食品、IP、品牌等领域,邀请亚洲吃面、汪柴主、容品牌、知尖设计等多家国内最知名的一线创意生态公司,共同来多元化的呈现未来餐饮业设计的发展趋势。
  
  展示品牌:亚洲吃面、汪柴主、容品牌、知尖设计、合众合、麦设计、上瑞元筑、设计联、石客照明。
  /  精彩看点  03  /
  CDOD@HOTELEX餐饮设计师专区
  展位:7.1H馆H009-H032
  CDOD@HOTELEX餐饮设计师专区(Catering  Design  of  Designer)集结顶尖餐饮设计师、行业领袖餐饮品牌、新锐设计师、专业餐饮/设计自媒体等对餐饮设计有独特见解的餐饮人&设计师们,共同在为观众们呈现一次别具风格的餐饮设计观览体验。
  展示品牌:黑蜂设计、睿博、羚佳设计、樱雅、峰羿设计、优藤薮、格德艾莎、HDC、励涵文化、华空间、振腾、众合杨帆、三赢、HSG、东玉、光华、沐洋汇……
  ↓部分品牌展示↓
  HSG
  桌面用品解决方案
  振腾
  工程实木家具设计生产解决方案
  
  
  黑蜂
  品牌设计咨询
  峰羿
  餐饮空间设计解决方案
  
  
  光华
  玻璃制品解决方案
  沐洋汇
  桌面用品解决方案
  (更多品牌设计请到现场观赏~)
  特色展区③.
  中央厨房精品展区
  展位:6.1ZL
  中央厨房运作模式是当代餐饮的先进模式,也是目前餐饮经营走数字化、工业化生产的绝佳运作方式,是大型连锁餐饮企业赢得市场基本的保障。为顺应时代发展需求,推动中国餐饮行业的标准化和工业化进程,提升餐饮业中央厨房这一新兴业态下的设计、施工和运营管理水平与国际接轨。
  由上海博华国际展览有限公司联合众联(中国)中央厨房研究院主办,将继续在2021年的HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会上隆重亮相。众联中央厨房精品展区将继续为亚太区餐饮业主和设备供应商提供第一手解决方案和市场动向。
  
  展示品牌:天烨、汉普、众力、钢得、冰迪、科迈达、乐鹰、康捷保、亚科、立君、五谷、安涂信、迅朗、中酱集团、汇达通、罗迪波尔、劲厨、诺鼎智能、阳森精细化工、浅野电器、三浦工业、伊藤忠、石田、奥兹凯、三信化工…
  特色展区④.
  国际清真链品牌专区
  展位:7.2H
  国际清真链品牌专区由青冶商院、子然设计、上海博华共同打造。推动清真文化在中国规范化成长,促进中国清真连锁餐饮品牌及产业与马来西亚国家更好的链接,以及快速高效的达到JAKIM国际认证;助力清真连锁餐饮品牌发展及走上国际市场,搭建一个属于清真餐饮投资合作与交流平台。
  
  展示品牌:清真国际产业联盟、青海省宣传部、紫光园、奥润、四川川麻人家、宁夏伊聚德、中国拉面网、成都国际清真专委会等多家知名机构...
  
  特色展区⑤.
  火锅食材专区
  展位:7.2H
  火锅食材展区作为HOTELEX展品中的特色板块,是海名会展携手博华整合各自资源优势,不断延伸展会品类,共同打造的火锅特色展区之一;汇聚了来自全国100多家调味品、火锅饮品、火锅配套设备、调味品机械、冷冻调理、火锅食材等火锅餐饮上下游资源;为火锅产业链企业的品牌推广和一线市场拓展增添助力。火锅食材展区将整合火锅餐饮上下游企业资源,大幅降低食材流通成本,提供一站式火锅食材全品类选择。
  
  展示品牌:聚慧、浔味堂、新雅轩、独凤轩、德康、启动、仟味、滑嘟嘟、乐之家、雅禾、金裕、凯祥...
  特色展区⑥.
  连锁加盟展区
  展位:7.1H
  连锁加盟展区涉及餐饮、零售、服务、教育及连锁资源五大板块,涵盖80+主流细分业态。线上线下强融合,严选600+参展品牌,标杆品牌与实力新锐云集,不仅把门店搬到了展会现场,还可体验当下市场数千款热点产品和服务。连锁加盟展区集店型考察、产品体验、商务洽谈及活动交流为一体,更有专属优惠政策,助力投资人开店创业更轻松。
  
  展示品牌:吉祥馄饨、袁记云饺、紫燕百味鸡、掌上韩品、夸父炸串、DQ、棒约翰、甘食记、罗森、南翔小笼、久久丫、茶家……
  
  特色展区⑦.
  自有品牌展区
  展位:6.2H
  随着消费者对产品品质关注的提升,以及各渠道销售价格的逐渐透明,价廉物美的自有品牌产品的市场占有率正在逐年提升,并掀起了零售行业回归商品本质的风潮。而在酒店餐饮行业新零售风潮的引领下,HOTELEX展将隆重推出自有品牌特色展区,为众多酒店餐饮行业终端谋求新的增长发力点。
  自有品牌产品指的是由零售企业指定供应商生产,贴有零售企业品牌,并在自己的终端进行销售的产品形式。它通常由零售企业基于自身销售数据分析、充分研究客户需求后,从设计、原料、生产、到经销实现全面订制化,是零售企业进行差异化竞争、强化客户粘性并同时提升产品毛利率的行之有效的方式,是行业的必由之路。
  展示品牌:妙品股份、恒昇、SUNSHINE、贝脆思、七彩庄园、GREEN  SMILE…
  特色展区⑧.
  餐饮包装联合展区
  展位:8.1H
  由上海博华国际展览有限公司联合众山携手带来餐饮包装联合展区,这一特色展区将集中展示食品包装、包装机械、食品加工、封口机等,为行业人士提供一个更为直观的产品及技术展示平台。
  本届展示品牌:众山联合展区/敏迪商务(饭盒王/竹楠木/美时达/黑兄弟)...
  
  
  往届HOTELEX现场
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  看了这么多,想要快速参与到HOTELEX上海展的现场嘛?线上领票+健康码+身份证口罩,即可快速入场!我们还不止于此!更多精彩,尽在HOTELEX上海及其同期展会和活动
  倒计时12天  限时免费领票
  3.29日-4.1日
  国家会展中心
  
  04
  /  王牌赛事  ·  巅峰对决  /
  同时,HOTELEX  “以展带赛,展赛结合”引入举办世界咖啡师系列6大赛事、潮饮、调酒、烹饪、手工冰淇淋、面包、披萨、烘焙、摆台等各大赛事,在每个现场比赛环节突出制作技艺和技术特色,给予食饮技艺高手展示的绝佳舞台。
  其中多数赛事历时之久,跨越2020来到了2021年3月上海展上的总决赛舞台,在高手中的高手中挑选出类拔萃的食饮技艺专业人才,走向世界舞台,展示国人餐饮行业从业者的匠人精神和技能素养!
  所有赛事活动一览
  PART①.
  咖啡六大赛事
  2021世界咖啡师大赛中国区总决赛
  日期:3.29-4.1日
  展位号:1.1H38
  世界咖啡师大赛绝对称得上是咖啡界“奥林匹克”,作为首个在2003年被引入国内的咖啡赛事,含金量极高!
  
  自今年的2021赛季开启以来,走过了成都、贵阳、长沙、武汉、合肥、西安、台州、青岛、广州,呼和浩特,这次终于要在上海总决赛现场一睹选手们的强强对决了!
  
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  2021世界拉花艺术大赛中国区总决赛
  日期:3.29-4.1日
  展位号:2.1L58
  作为咖啡拉花艺术殿堂的高级别专业赛事。拉花不只在视觉颜值上讲究,蒸汽奶泡的绵密口感与搅打的方式技巧也一直在不断的改进,进而在整体味道呈现上达到所谓的色、香、味俱全的境界。
  
  大浪淘金,一年中我们在成都,上海,广州,西安,武汉5个城市寻寻觅觅,120位选手经过激烈厮杀,才有了32位选手的脱颖而出,这次一起期待最终的冠军吧!
  
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  2021世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛
  日期:3.29-4.1日
  展位号:1.1A70
  伴随着咖啡产业在国内不断地高速发展和文化的兴起,国际市场更多的将目光投向中国。相较于咖啡师大赛而言,咖啡冲煮大赛更侧重于品尝者的感受,让咖啡师呈现给品尝者更为精准的咖啡。
  
  一冲一煮之间,体现咖啡师技艺的冲煮大赛得到许多咖啡爱好者的欢迎,欢迎大家前来现场观赛!
  
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  2021世界咖啡杯测大赛中国区总决赛
  日期:3.29-4.1日
  展位号:2.1A56
  要成为专业咖啡师,除了冲煮技巧外,能善用味蕾与嗅觉精准辨别咖啡味道细微之处,再加以调节供客人品尝亦同样重要。世界咖啡杯测大赛,这项赛事的优胜杯测师会在速度、技巧和准确率上展现自己的优势。接下来一起去现场见证最优秀的风味品鉴师的诞生吧!
  
  
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  2021世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛
  日期:3.29-4.1日
  展位号:2.1A40
  作为行业内一年一度的单品/拼配豆都作比拼的咖啡烘焙赛事,在全国各地马不停蹄地开办分赛区,走过了上海、广州、武汉、西安。每一站比赛都能吸引来自全国各地的优秀的咖啡烘焙师同场竞技!
  
  赛场上,烘焙师们挑战着自我,精准掌握着烘焙机内咖啡豆承受着的温度,翻炒、滚动、用心感受美拉德反应的奇妙时刻,烘焙出咖啡豆子香醇的味道。一起见证咖啡产业链中最佳前端曲线“研究员”的诞生吧!
  
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  2021世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛
  日期:3.30-4.1日
  展位号:北大厅NH185
  时隔五年,闪耀回归!咖啡香与酒香绝妙的搭配让你在现场就能沉醉!
  
  世界咖啡与烈酒大赛旨在将咖啡饮品与烈酒进行完美结合,让咖啡师与调酒师充分发挥各自想象力,运用各自的技艺,让消费者或者咖啡烈酒爱好者了解并品尝到更多与众不同的咖啡与烈酒风味。
  
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  PART②.
  宝藏冠军秀场,尽炫飒爽技艺
  2021  All  Star冠军表演秀
  日期:3月30-4月1日
  展位号:北大厅-开幕式
  除了高规格的6大经典咖啡系列赛事,咖啡圈里最值得期待的WCE  All  star世界冠军明星咖啡师表演秀也将登陆此次HOTELEX上海展现场,巨星级的往届中国区冠军嘉宾届时将会现身,与现场观众一同狂欢,手把手现场教观众咖啡烘焙、冲煮、拉花等咖啡技艺,快来期待一下宝藏嘉宾,来现场看看都有谁吧!
  
  ▲往届ALL  STAR  现场
  PART③.
  烘焙披萨+甜点  &  冰淇淋
  第八届世界面包大赛中国队选拔赛
  日期:3.29-4.1日
  展位号:8.1H30
  世界面包大赛(Mondial  du  Pain)始于2007年,由世界面包大使团(Les  Ambassadeur  du  Pain)在法国创建,每2年在法国举办一次,目前拥有60多个成员国的参与,参加的选手均代表其所在国家的最高面包烘焙制作水平。“世界面包大赛-中国队选拔赛”旨在促进中国餐饮业中西烘焙技艺发展交融,进一步挖掘餐饮业烘焙面点的市场潜力和优秀人才,专业烘培师提供一个竞技和表演的舞台。
  
  第八届世界面包大赛中国队选拔赛自2020年6月到现在,已经完成了8场预选赛、4场分区赛,在选拔出了华南、华北、华东、西南选拔出了8位优秀面包师进入将于2021年3月29-4月1日进行的总决赛,参加本次总决赛选手共计9名(另一位选手为第七届中国队选拔赛总决赛亚军,赛事规则里明确规定:上一届前三名选手均可直接晋级参加下一届总决赛)。总决赛胜出的冠军选手将和助手一起组队代表中国参加2021年10月在法国南特举办的第八届世界面包大赛总决赛,向面包世界冠军发起冲击。
  
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  2021上海国际披萨大师赛华东赛区&全国总决赛
  日期:3.29-4.1日
  展位号:5.1H70
  上海国际披萨大师赛7年举办二十余场,全国设立分赛区,吸引几百位选手报名参赛,已建立完善的赛事体系。赛程紧扣披萨制作技能及商业创新能力两大主题,并为此设定了严谨的比赛流程,严格的评分标准,为每一位披萨师提供公平、公正的竞技机会。
  
  历经多年举办,该赛事已经成为国内披萨行业、烘焙店、烘培爱好者、餐饮企业、西餐厅、披萨店等多方关注的焦点。本届披萨大赛已完成成都、广州两地分区赛,并于今年3月29-31日在HOTELEX上海展上举办华东分区赛、于4月1日举行2021年全国总决赛,决出年度总冠军,大赛的总冠军将获得前往意大利进行深层次的披萨学习和体验之旅的机会。
  
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  2021  CLW烘焙甜点精英赛
  日期:3.29-4.1日
  展位号:6.2H40
  FIPGC(世界烘焙、甜点&蛋糕大赛)是由甜点、冰激凌、巧克力联盟举办的比赛,面向全世界所有的国家的优秀职业烘焙人开放,报名参与大赛是多数烘焙人心中的梦想。
  
  
  
  CLW烘焙甜点精英赛是FIPGC(世界烘焙、甜点&蛋糕大赛)中国区的选拔赛,比赛内容包含三大类目:翻糖造型摆台、巧克力造型和巧克力糖果、拉糖造型和大慕斯蛋糕。
  2021年3月29-4月1日,每个项目各有8名参赛选手参与为期三天的总决赛,在中国区选拔赛中每个类目胜出的冠军选手将自动进入中国队,之后3位冠军+1名教练则要代表中国队出征米兰。
  
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  第六届上海国际手工冰淇淋大师赛全国总决赛
  日期:3.29-4.1日
  展位号:8.1A35
  自2013年起,上海国际手工冰淇淋大赛每年于HOTELEX上海展火热开赛,召集全国各地的冰淇淋从业者来参加,选手们精湛的技艺给Gelato赋予了灵魂,从外观到口感,个个都称得上优秀,而这样精彩的比赛,更将是吸引众多爱好者的关注,在现场感受Gelato带来的美妙。
  
  赛事由上海博华国际展览有限公司主办,希望通过大赛在国内推广冰淇淋行业,促进中国手工冰淇淋事业的发展,并且普及Gelato文化,同时也为热爱制作Gelato的冰淇淋师提供一个学习交流的平台。
  
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  PART④.
  潮饮调酒,乐趣无穷多
  第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛全国总决赛
  日期:3.29-4.1日
  展位号:8.2A30
  赛事由上海博华国际展览有限公司主办,自2014年起,历经了7届的累积,通过指定和创意发挥制作饮品,激发饮品研发人员的创造力。从而进一步带动饮品市场的发展和引领未来的趋势。
  
  来自全国的20+位优秀的调饮师,以及近十家品牌的代表老师齐聚潮饮总决赛现场,为您带来一场饮品界的灵感碰撞!
  
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  第九届中国国际调酒大师赛全国总决赛
  日期:3.29日
  展位号:北大厅NH185
  CMBC被誉为业界拥有悠久历史并极具权威性的国际性赛事,秉承着为调酒师提供多资源平台,为酒业服务为至上宗旨,以培养和激励优秀调酒师,弘扬大师精神,传播烈酒文化。
  
  赛事每年一届,传承至今已是第九届,拥有海内外知名专业的评委阵容,在提升技能开拓眼界的同时,打造属于新时代的调酒大师。与此同时激发调酒师灵感,深入了解各个品牌知识及历史背景。将比赛中收获的新理念融入工作中,更好服务于消费者,使烈酒文化传播遍布中国。
  
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  PART⑤.
  中餐西厨,群英荟萃
  第六届HOTELEX“明日之星”厨师大赛华东赛区&全国总决赛
  日期:3.29-4.1日
  展位号:4.1G50
  明日之星是2014年由上海旅游高等专科学校联合中国五星联盟旅游院校发起,由中国烹饪协会组织创办的中国青年厨师的烹饪比赛。比赛旨在促进中国青年厨师国际烹饪技术的发展,为中国青年厨师搭建国际烹饪技术发展的平台,推进中国青年厨师迈向国际烹饪的舞台。
  
  本次HOTELEX“明日之星”厨师大赛华东赛区将于今年3月29日至4月1日在国家会展中心(上海)举办,依托于HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会,通过专业权威建立起来的评定系统,作为博览会上最为重要的比赛之一,本大赛提高了青年厨师的创造力,同时激发精英厨师的积极性,旨在为行业培养打造世界级名厨。
  
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  “寻”·2021中国创新与传统中餐厨艺大赛
  日期:3.29-4.1日
  展位号:6.1F88
  此次烹饪比赛主办单位为上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司;经世界厨师联合会(WACS)认证,承办单位为上海元昌美食精英会和味Fusion创意厨房、超越美食精英会;协办单位为:中国烹饪协会厨艺精英委员会、台湾厨艺美食协会、北京市中华厨艺研究会、江西省餐饮烹饪行业协会、名厨APP。
  
  赛事将以专业方式进行比赛并检验选手对各种技能的掌握程度,这些技能将得到国际认可,也可获得由世界厨师联合认证的比赛证书。
  
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  2021上海市星级饭店摆台大赛
  日期:3.29-3.30日
  展位号:6.2A50
  摆台文化在如今的餐厅、酒店中是不可或缺的表现形式之一,兼具商业性与实用性。大赛由上海市旅游行业协会饭店业分会与上海博华国际展览有限公司共同主办。
  
  比赛范围涵盖:中式宴会摆台、西式宴会摆台、下午茶摆台三个项目,共有十余家酒店报名参与。大赛不仅使星级酒店员工对中西式摆台技能操作提出了要求,更以标准化、规范化的服务要求提升酒店行业综合水平。
  
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  Savory  of  Shanghai  上海奢厨国际美食峰会
  日期:3.29-4.1日
  展位号:3A55
  Savory  of  Shanghai是上海博华国际展览有限公司在2021年第30届HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会期间举办的大型美食互动活动,此活动主要面向专业人士、特邀嘉宾、采购商和代理商,并开放少量观摩体验名额,暂不对未提前申请报名参与的普通观众开放。峰会活动将于2021年3月29-4月1日在上海虹桥国家会展中心举办为期4天的餐饮行业交流联动和菜品现场品鉴。
  
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  05
  /  餐饮论坛  ·  群英荟萃  ·  谋篇布局  /
  2021  HOTELEX  上海展现场将再次集结餐饮业的先驱、投资者、创业人、新老品牌的掌门人、业界专家。
  现场的头脑风暴、名家论道,涵盖餐饮业的方方面面。为未来发展提供创想,为行业痛点发声思考,直达人心。智慧与经验将在这里碰撞开花,我们也将有机会在此见证餐饮业更宏伟蓝图的诞生。
  
  
  
  
  历届HOTELEX精彩论坛掠影
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  论坛简介.
  A会议区
  #  潮水的方向——首届中国餐饮BOSS大会
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